CHEFS
様々なジャンルの料理人が集まり
旬の食材や新鮮な魚介類、
ブランド牛などをその日、その季節
その場所にあった調理方で
皆様にお届けします。
こちらでは各店の
個性的なスタッフをご紹介します。
大西 伸男（little Birds）
Oonishi Nobuo
辻学園で基礎を学ぶ
色々なジャンルのお店で学び
その中でもフレンチの美しさに惹かれ 、
有名フレンチレストランで１０年程修行
その後も数々のフレンチ店で沢山の経験を積む
フレンチ以外にもその探求心は底を知れず
常に学び続け、お客様の『旨い』を量産する
当社経験値Ｎo１料理人
椿 健太郎（空色COLOR）
Tsubaki Kentaro
１０代から割烹料理で学び、
数々のお店で店長を歴任
実績を積み上げてきた
料理接客共に得意なオールラウンダー
日本酒に合う料理をつくらせれば
彼の右にでるものはいない
細見 聡（little Birds）
Hosomi Satoru
海鮮居酒屋で働き始める
その実力からすぐに店長に就任
料理を学びながら同時に店舗の管理もこなす
その後も多種多様なお店で店長を歴任
和食を中心にイタリアンを得意とする
当社随一の努力家で 、料理の腕前も
現在進行形で進化し続けている
田村 友美（DELIカド）
Tamura Tomomi
大学で栄養学、辻製菓専門学校で
デザートの基礎を学ぶ
卒業後、レストランやカフェ、フレンチや
イタリアン等様々なジャンルでデザートを
中心とした料理を学び現在に至る
彼女のつくるデザートはレストランでしか
食べれない手作り感のあるものから
本格的なケーキまで、彼女の甘い笑顔の様に
全ての人を幸せにします
根間 吉彦（空色COLOR）
Nema Yoshihiko
辻調理師専門学校で料理の基礎を学ぶ
その後、海鮮中心のお店に入社
その後も和食を中心に数々のお店で学ぶ
和食を得意とするのは勿論、
出身地沖縄の料理にも長ける異色の料理人
谷口 聡（DELIカド）
Taniguchi Satoshi
高校生の頃に働いたパスタ専門店でイタリアンに魅入られ、大学入学後もその思いは冷めず
イタリアンを突き詰めて学ぶ為中退
その後、数々のイタリアンレストランで学ぶ
特にイタリアの地方料理を得意とし
イタリアン独特の豪快な料理を
彼の繊細な技術がさらに高みへと押し上げます
小西 翔太朗（DELIカド）
Konishi Shotaro
２０才から居酒屋で働き、
本格的な料理を学びたいと
フレンチ・イタリアンを中心に学ぶ
我社の立ち上げ人でもある彼が作る料理は
本格的なイタリアンではあるが
どことなく和を感じさせ
独自のセンスと技術力でお客様を虜にします
渡瀬 浩気（ソマリ）
Wataze Hiroki
辻学園で基礎を学ぶ
卒業後フレンチのルクロで料理の奥深さを知る
当系列店でイタリアンの知識を深め
現在は炭焼きについて研究している
そのスタイルは実直真面目で
常に料理と真剣に向き合う